Le 31/12/2022 au Carré

Le menu du réveillon de la Saint Sylvestre
- Ouverture du service à 21 h pour l'ensemble des réservations -

  • Mises en bouche : madeleine brebis, châtaigne et kintoa, tartelette boudin blanc, oignons doux et jus de truffe, accras de tourteau, coco et citron vert
  • Saint Jacques marinées, topinambours, café et truffes
  • Potimarron, oeuf parfait, champignons et crispy ibérique
  • Sorbet citron vert, gin au piment
  • Volaille « Baserri » au vin jaune, grenailles au lard et foie gras
  • Saint Marcelin à la truffe et châtaignes du Pays Basque
  • Agrumes, thé bergamote et biscuit rose
  • Craquant chocolat tonka et pécan, glace Bailey’s

Soirée animée par Miss Collie and the Trees.

100 € par personne, repas et animation musicale - hors boissons

150 € par personne repas, animation musicale et boissons - 1 coupe de champagne et 3 verres de vins

Réservations obligatoires, sur place ou par téléphone au 05 59 85 85 99.