Menu du déjeuner du 31 mars au 4 avril 2025.
Asperges blanches des Landes tiédies et sauce gribiche
ou
Rillettes de truite du pays et pain toasté aux céréales
Merlu de Saint-Jean-de-Luz, purée de pois cassés et sauce hollandaise
ou
Échine de cochon confite, carottes des sables, pakchoï et jus à l'ail noir
Panna cotta vanille et kiwis de l'Adour
ou
Mousse au Txokola, terreau de chocolat et glace café
