Un lieu de vie et de restauration
situé au centre ville de Bayonne

9 rue Frédéric Bastiat
Le Carré

    Le Carré est ouvert du lundi au dimanche toute la journée.
    Le chef Charles Cez et son équipe vous attendent autour de plats gourmands et produits locaux, tapas et pintxos, cocktails et gin, vins d'ici et d'ailleurs, piano bar et concerts, brunchs du dimanche.

    Le Carré à Bayonne
    Tapas
    Restaurant à Bayonne Le Carré
    Bar à tapas au petit Bayonne
    Le Carré au centre ville de Bayonne

    Un lieu de vie, de partage et de restauration.

    "Inspiré de l’art de vivre basque, ouvert sur la vie de quartier, il est un des lieux privilégiés, où Bayonnais et visiteurs se retrouvent pour échanger sur des thèmes fédérateurs comme la pelote, le rugby, les chants basques, la poésie ou l’art gastronomique, et partager un moment convivial autour d’un verre, de tapas et de pintxos."
    Jean Philippe NUEL, architecte d’intérieur et designer de l’Hôtel Villa KOEGUI et du Carré

    • Petit-déjeuner
    • Pâtisserie
    • Buffet
    • After-work
    • Café
    • Tapas
    • Brunch
    • Pintxos
    • Déjeuner
    • Cocktails
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    Champagne au Carré
    Ouverture Le Carré

    Notre Carte.

    Le petit-déjeuner

    Du lundi au dimanche de 7 h à 10 h. 18 € par adulte, 8 € pour les enfants de 12 ans à 3 ans, gratuit pour les enfants de moins de 3 ans.
    Le petit déjeuner est présenté sous forme de buffet. Sucré / salé, café, thé, chocolat chaud, jus de fruits, céréales, yaourts, fruits frais, pains frais, viennoiseries, pâtisseries, fromage, charcuterie.

    • Petit déjeuner à Bayonne
    • Petit déjeuner au Carré à Bayonne
    • Petit déjeuner sans gluten à Bayonne

    Entrées

    • À PARTAGER - Jambon Ibaïama de la Maison Montauzer18.00 €
    • À PARTAGER - Foie gras de Jules, mi-cuit par nos soins18.00 €
    • À PARTAGER - Houmous de pois chiche, graines de courges et crackers10.00 €
    • À PARTAGER - Sélection de fromages du moment12.00 €
    • DU BOUT DES DOIGTS - Rouleau de printemps au magret fumé et foie gras maison12.00 €
    • DU BOUT DES DOIGTS - Empanadas aux blettes et fromages frais8.00 €
    • DU BOUT DES DOIGTS - Œufs mimosas, mayonnaise à l'ail des ours6.00 €
    • DU BOUT DES DOIGTS - Grilled cheese au jambon Montauzer et tomme de Biok9.00 €

    Plats

    • Menu du déjeuner, entrée, plat et dessert (hors boissons)Découvrez notre formule du jour. Lundi au vendredi, midi uniquement.25.00 €
    • Menu Pintxos - 6 plats - hors boissonsMenu servi uniquement pour tous les convives sur une même table. Seulement jeudi, vendredi et samedi soirs50.00 €
    • SORTIE DE L'EAU - Retour de pêche en ceviche, leche de tigre glacé8.00 €
    • SORTIE DE L'EAU - Retour de pêche grillé, crème d'olive et chipotle16.00 €
    • SORTIE DE L'EAU - Poireau grillé, siphon maltaise et coques8.00 €
    • SORTIE DE L'EAU - Poulpe au pimenton, panisse et herbes9.00 €
    • SUR LE GRILL - Volaille du pays marinée au satay12.00 €
    • SUR LE GRILL - Thon patudo de ligne, condiment au wasabi16.00 €
    • SUR LE GRILL - Picaña de boeuf et chimichourri16.00 €
    • SUR LE GRILL - Échine de cochon laquée miel-soja14.00 €
    • SUR LE GRILL - Échine de cochon laquée miel-soja14.00 €
    • ACCOMPAGNEMENTS - Pommes fondantes, vierge de tomates et cébettes6.00 €
    • ACCOMPAGNEMENTS - Sucrines de Bayonne, vinaigrette à l'ancienne4.00 €
    • ACCOMPAGNEMENTS - Asperges blanches des Landes, aïoli d'ail noir10.00 €
    • ACCOMPAGNEMENTS - Soba de Sophie aux légumes du moment7.00 €

    Desserts

    • Pastis Mitchut10.00 €
    • Fraises de Bayonne10.00 €
    • Mousse chocolat - piment d'Espelette10.00 €
    • La pomme bio des Landes10.00 €

    Entrées

    • À PARTAGER - Jambon Ibaïama de mla Maison Montauzer18.00 €
    • À PARTAGER - Foie gras de Jules, mi-cuit par nos soins18.00 €
    • À PARTAGER - Houmous de pois chiche, graines de courges et crackers10.00 €
    • À PARTAGER - Sélection de fromages du moment12.00 €
    • DU BOUT DES DOIGTS - Rouleau de printemps au magret fumé et foie gras maison12.00 €
    • DU BOUT DES DOIGTS - Empanadas aux blettes et fromage frais8.00 €
    • DU BOUT DES DOIGTS - Œufs mimosas, mayonnaise à l'ail des ours6.00 €
    • DU BOUT DES DOIGTS - Grilled cheese au jambon Montauzer et tomme de Biok9.00 €

    Plats

    • Menu du déjeuner, entrée, plat et dessert (hors boissons)Découvrez notre formule du jour. Lundi au vendredi, midi uniquement.25.00 €
    • Menu Pintxos - 6 plats - hors boissonsMenu servi uniquement pour tous les convives sur une même table. Seulement jeudi, vendredi et samedi soirs.50.00 €
    • SORTIE DE L'EAU - Retour de pêche en ceviche, leche tigre glacé8.00 €
    • SORTIE DE L'EAU - Retour de pêche grillé, crème d'olive et chipotle16.00 €
    • SORTIE DE L'EAU - Poireau grillé, siphon maltaise et coques8.00 €
    • SORTIE DE L'EAU - Poulpe au pimenton, panisse et herbes9.00 €
    • SUR LE GRILL - Volaille du pays marinée au satay12.00 €
    • SUR LE GRILL - Thon patudo de ligne, condiment wasabi16.00 €
    • SUR LE GRILL - Picaña de bœuf et chimichurri16.00 €
    • SUR LE GRILL - Échine de cochon laquée miel-soja14.00 €
    • ACCOMPAGNEMENTS - Pommes fondantes, vierges de tomates et cébettes6.00 €
    • ACCOMPAGNEMENTS - Sucrines de Bayonne, vinaigrette à l'ancienne4.00 €
    • ACCOMPAGNEMENTS - Asperges blanches des Landes, aïoli d'ail noir10.00 €
    • Soba de Sophie au légumes du moment7.00 €
    • Soba de Sophie au légumes du moment7.00 €

    Desserts

    • Pastis Mitchut10.00 €
    • Fraises de Bayonne10.00 €
    • Mousse au chocolat - piment d'Espelette10.00 €
    • La pomme bio des Landes10.00 €

    Le brunch

    Une formule buffet gargantuesque à volonté avec boisson chaude, jus de fruits, pains et viennoiseries, cakes sucrés et salés, gâteaux et pâtisseries, pancakes, muffins, fruits frais et coupés, céréales, graines et fruits secs, fromages et laitages, charcuterie et salade, verrines, viande froide, et plats du jour pour accompagner le tout. Servi le dimanche de 11h30 à 15h. Réservation conseillé.

    • Brunch à Bayonne
    • Où bruncher à Bayonne ?
    • Brunch Le Carré

    Le salon de thé

    Le salon de thé est ouvert tous les jours d’ouverture de 15h à 18h.
    Profitez d’un moment de douceur autour d’un bon café, de thé et infusions savoureux, de jus de fruits et autres gourmandises. Pour un moment de détente, un rendez vous, travailler au calme …

    • Salon de thé à Bayonne
    • Variété de thés à Bayonne
    • SAlon de thé Le Carré

    Les actualités du Carré

    Tous les rendez-vous à ne pas manquer, à Bayonne et au Pays Basque.
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