Un bar situé au centre ville de Bayonne

9 rue Frédéric Bastiat
Le Carré
Le Carré est ouvert le mardi et le mercredi pour le déjeuner, du jeudi au samedi toute la journée, et le dimanche pour le brunch.
Le Carré à Bayonne
Tapas
Restaurant à Bayonne Le Carré
Bar à tapas au petit Bayonne
Le Carré au centre ville de Bayonne

Un lieu de vie, de partage et de restauration.

"Inspiré de l’art de vivre basque, ouvert sur la vie de quartier, il est un des lieux privilégiés, où Bayonnais et visiteurs se retrouvent pour échanger sur des thèmes fédérateurs comme la pelote, le rugby, les chants basques, la poésie ou l’art gastronomique, et partager un moment convivial autour d’un verre, de tapas et de pintxos."
Jean Philippe NUEL, architecte d’intérieur et designer de l’Hôtel Villa KOEGUI et du Carré

  • Petit-déjeuner
  • Pâtisserie
  • Buffet
  • After-work
  • Café
  • Tapas
  • Brunch
  • Pintxos
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Champagne au Carré
Ouverture Le Carré

Notre Carte.

Le petit-déjeuner

Du lundi au dimanche de 7 h à 10 h. 15€ par personne
Le petit déjeuner est présenté sous forme de buffet. Sucré / salé, café, thé, chocolat chaud, jus de fruits, céréales, yaourts, fruits frais, pains frais, viennoiseries, pâtisseries, fromage, charcuterie.

  • Petit déjeuner à Bayonne
  • Petit déjeuner au Carré à Bayonne
  • Petit déjeuner sans gluten à Bayonne

Menu du jour

  • Plat du jour16 €
  • Entrée + Plat20 €
  • Plat + Dessert20 €
  • Entrée + Plat + Dessert24 €

Entrées

  • Gaspacho de concombres à l’aneth, Breuilh des Basques au piment9.00 €
  • Ravioles de gambas, citron-coriandre et sa bisque12.00 €
  • Foie gras des Landes mi-cuit par nos soins, rhubarbe et pain d’épices d’Ainhoa12.00 €

Plats

  • Agneau de lait des Pyrénées, jus au romarin, pommes fondantes, condiment tomate21.00 €
  • Poisson de la criée de “Saint-Jean” au thym citron, courgettes farcies aux poivrons et ventrêche22.00 €

Desserts

  • Sélection de notre affineur “Fromages et compagnie”7.00 €
  • Tarte chocolat, mousse dulcey et nougatine au grué7.00 €
  • Vacherin glacé à la fraise de Bayonne7.00 €
  • Tiramisu mojito7.00 €
  • L'assiette des gourmands, mix des 3 desserts sucrés7.00 €

Retrouvez également une sélection de tapas de 2 à 3 € à partir de 18h30.

Plats

  • Agneau de lait des Pyrénées, jus au romarin, pommes fondantes, condiment tomate21.00 €
  • Poisson de la criée de “Saint-Jean” au thym citron, courgettes farcies aux poivrons et ventrêche22.00 €

Desserts

  • Sélection de notre affineur “Fromage et compagnie”7.00 €
  • Tarte chocolat, mousse dulcey et nougatine au grué7.00 €
  • Vacherin glacé à la fraise de Bayonne7.00 €
  • Tiramisu mojito7.00 €
  • L'assiette des gourmands, mix des 3 desserts sucrés7.00 €

Pintxos

  • Poulpe à la Galicienne6.00 €
  • Œuf de ferme Bio, crème de Paris et girolles7.00 €
  • Fondant de saumon au saté, crème aux herbes et nori6.00 €
  • Ravioles de gambas citron - coriandre et sa bisque7.00 €
  • Poitrine et pied de cochon, petits pois et fevettes8.00 €
  • Ceviche de thon, lait de tigre et citron vert8.00 €
  • Foie gras des Landes, pain d'épices et rhubarbe8.00 €
  • Croq joue de bœuf, carottes et fruits de la passion8.00 €

Partekas

  • Jambon Manex de la ferme Belarrea-Baigorri, pain tomaté16.00 €
  • Jambon Ibérique Bellota Guijuelo, fougasse aux olives22.00 €
  • Charcuterie et cochonaille Ibérique, guindillas et pickles15.00 €
  • Croquettes de jambon au Xipister Etxekoa et sucrine12.00 €
  • Houmous et pain craquant, préparés par nos soins9.00 €
  • Pattes de poulpe et Grenailles rôties aux herbes15.00 €
  • Côte de bœuf “du chef”, pommes maxim's et piment doux54.00 €
  • Sélection de notre affineur “Fromages et Compagnie”14.00 €

Le brunch

Le Brunch est servi le dimanche de 11h30 à 15h. Réservation conseillée.

  • Brunch à Bayonne
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  • Brunch Le Carré

Le salon de thé

Le salon de thé est ouvert tous les jours d’ouverture de 15h à 18h.
Gourmandises raffinées sont les maîtres-mots de ce moment. Thés et infusions Bio Euskaren ®, une marque du territoire. Véritable chocolat chaud à la « bayonnaise ». Jus, nectars de fruits et citronnades Kupela et Alain Millat.

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  • SAlon de thé Le Carré

Les événements du Carré

Tous les rendez-vous à ne pas manquer, à Bayonne et au Pays Basque.
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