Un lieu de vie et de restauration
situé au centre ville de Bayonne

9 rue Frédéric Bastiat
Le Carré
  • Victoria Picone - Pop anglaise
    Prochain évènnement

    Victoria Picone - Pop anglaise

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    23oct.20h00
Le Carré est ouvert du mardi au samedi toute la journée et le dimanche pour le brunch.
Le Carré à Bayonne
Tapas
Restaurant à Bayonne Le Carré
Bar à tapas au petit Bayonne
Le Carré au centre ville de Bayonne

Un lieu de vie, de partage et de restauration.

"Inspiré de l’art de vivre basque, ouvert sur la vie de quartier, il est un des lieux privilégiés, où Bayonnais et visiteurs se retrouvent pour échanger sur des thèmes fédérateurs comme la pelote, le rugby, les chants basques, la poésie ou l’art gastronomique, et partager un moment convivial autour d’un verre, de tapas et de pintxos."
Jean Philippe NUEL, architecte d’intérieur et designer de l’Hôtel Villa KOEGUI et du Carré

  • Petit-déjeuner
  • Pâtisserie
  • Buffet
  • After-work
  • Café
  • Tapas
  • Brunch
  • Pintxos
  • Déjeuner
  • Cocktails
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Champagne au Carré
Ouverture Le Carré

Notre Carte.

Le petit-déjeuner

Du lundi au dimanche de 7 h à 10 h. 18 € par adulte, 8 € pour les enfants de 12 ans à 3 ans, gratuit pour les enfants de moins de 3 ans.
Le petit déjeuner est présenté sous forme de buffet. Sucré / salé, café, thé, chocolat chaud, jus de fruits, céréales, yaourts, fruits frais, pains frais, viennoiseries, pâtisseries, fromage, charcuterie.

  • Petit déjeuner à Bayonne
  • Petit déjeuner au Carré à Bayonne
  • Petit déjeuner sans gluten à Bayonne

Nos formules

  • Entrée-plat-café ou plat-dessert-café 23 €
  • Entrée-plat-dessert-café29 €

Entrées

  • Assiette de charcuteries Ibériques et guindillas8.00 €
  • Ardoise d'Ibaïama de chez Louis Ospital, 18 mois d'affinage (+3€ supplément)11.00 €
  • Salade fraîche, suprême de pintade, sauce César & croutons de pain8.00 €
  • Croque Monsieur au jambon truffé & salade jeunes pousses8.00 €
  • Entrée du jour, selon l'inspiration du chef8.00 €

Plats

  • Pièce de boeuf saisie (180gr), jus corsé aux échalotes & frites maison16.00 €
  • Filet mignon de porc, jus grassouillet aux champignons & mousseline de panais16.00 €
  • Dos de saumon Label rouge, écrasé de courgette au citron jaune & vierge de tomates maraîchères16.00 €
  • Plat du jour, selon le retour du marché16.00 €

Desserts

  • Ardi gasna (fromage de brebis, 8 mois d'affinage), confiture de cerise noire & mesclun de noix8.00 €
  • Pain perdu brioché, pomme tatin & coulis toffee caramel salé8.00 €
  • Verrine fruits rôtis au miel, glace amande, chantilly et sablé croustillant8.00 €
  • Mi-cuit chocolat 75%, glace onctueusement vanillée & chantilly8.00 €
  • Dessert du jour, selon les idées du chef8.00 €

Entrées

  • A PARTAGER - Croquettes de jambon Ibérique / 6 pièces12.00 €
  • A PARTAGER - Croquettes de morue au Xipister Etxekoa / 6 pièces12.00 €
  • A PARTAGER - Jambon Ibaïama de la Maison Ospital et guindillas15.00 €
  • A PARTAGER - Foie Gras mi-cuit Maison, chutney de saison au piment d'Espelette15.00 €
  • A PARTAGER - Houmous aux pois chiches et carotte des Landes, pain croquant9.00 €
  • A PARTAGER - Fromage de brebis de nos montagnes, pâte de coing14.00 €
  • A PINTXER - Oeuf parfait, cappuccino champignons et noisettes9.00 €
  • A PINTXER - Cromesqui pied de cochon, poireaux et gribiche7.00 €
  • A PINTXER - Saint jacques rôties, potimarron et balsamique Etxekoa9.00 €
  • A PINTXER - Taloa Xistora, bleu des Basques et padron7.00 €
  • A PINTXER - Ceviche de saumon, citron vert, pickles et tuile de courge8.00 €
  • A PINTXER - Boudin basque, figues et Lardo di Hazketa8.00 €

Plats

  • Le filet de boeuf de Galice26.00 €
  • La souris d'agneau25.00 €
  • Le retour de la criée28.00 €
  • A PARTAGER - Le poulpe à la Galicienne25.00 €
  • A PARTAGER - La côte de Boeuf du chef70.00 €

Desserts

  • Fromage de chez Fromages et Compagnie10.00 €
  • La châtaigne de Beñat9.00 €
  • La poire9.00 €
  • Autour de la figue9.00 €

Le brunch

Une formule buffet gargantuesque à volonté avec boisson chaude, jus de fruits, pains et viennoiseries, cakes sucrés et salés, gâteaux et pâtisseries, pancakes, muffins, fruits frais et coupés, céréales, graines et fruits secs, fromages et laitages, charcuterie et salade, verrines, viande froide, et plats du jour pour accompagner le tout. Servi le dimanche de 11h30 à 15h. Réservation conseillé.

  • Brunch à Bayonne
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  • Brunch Le Carré

Le salon de thé

Le salon de thé est ouvert tous les jours d’ouverture de 15h à 18h.
Gourmandises raffinées sont les maîtres-mots de ce moment. Thés et infusions Bio Euskaren ®, une marque du territoire. Véritable chocolat chaud à la « bayonnaise ». Jus, nectars de fruits et citronnades Kupela et Alain Millat.

  • Salon de thé à Bayonne
  • Variété de thés à Bayonne
  • SAlon de thé Le Carré

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