Un lieu de vie et de restauration
situé au centre ville de Bayonne

9 rue Frédéric Bastiat
Le Carré

Le Carré est ouvert du lundi au dimanche toute la journée.
Le chef Charles Cez et son équipe vous attendent autour de plats gourmands et produits locaux, tapas et pintxos, cocktails et gin, vins d'ici et d'ailleurs, piano bar et concerts, brunchs du dimanche.

Le Carré à Bayonne
Tapas
Restaurant à Bayonne Le Carré
Bar à tapas au petit Bayonne
Le Carré au centre ville de Bayonne

Un lieu de vie, de partage et de restauration.

"Inspiré de l’art de vivre basque, ouvert sur la vie de quartier, il est un des lieux privilégiés, où Bayonnais et visiteurs se retrouvent pour échanger sur des thèmes fédérateurs comme la pelote, le rugby, les chants basques, la poésie ou l’art gastronomique, et partager un moment convivial autour d’un verre, de tapas et de pintxos."
Jean Philippe NUEL, architecte d’intérieur et designer de l’Hôtel Villa KOEGUI et du Carré

  • Petit-déjeuner
  • Pâtisserie
  • Buffet
  • After-work
  • Café
  • Tapas
  • Brunch
  • Pintxos
  • Déjeuner
  • Cocktails
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Champagne au Carré
Ouverture Le Carré

Notre Carte.

Le petit-déjeuner

Du lundi au dimanche de 7 h à 10 h. 18 € par adulte, 8 € pour les enfants de 12 ans à 3 ans, gratuit pour les enfants de moins de 3 ans.
Le petit déjeuner est présenté sous forme de buffet. Sucré / salé, café, thé, chocolat chaud, jus de fruits, céréales, yaourts, fruits frais, pains frais, viennoiseries, pâtisseries, fromage, charcuterie.

  • Petit déjeuner à Bayonne
  • Petit déjeuner au Carré à Bayonne
  • Petit déjeuner sans gluten à Bayonne

Entrées

  • A PARTAGER - Croquettes de jambon Ibérique ou de morue au Xipister12.00 €
  • A PARTAGER - Jambon Kintoa des Aldudes de Pierre Oteiza18.00 €
  • A PARTAGER - Légumes grillés et marinés, burratina & vinaigrette tomates10.00 €
  • A PARTAGER - Foie gras mi-cuit par nos soins & compotée de rhubarbe17.00 €
  • A PARTAGER - Fromage de Brebis de nos montagnes et pâte de coing12.00 €
  • A PINTXER - Gambas marinés et padron8.00 €
  • A PINTXER - Bao au porc sauce yakitori8.00 €
  • A PINTXER - Xipirons et poulpes au paprika fumé12.00 €
  • A PINTXER - Figues, boudin noir et lard8.00 €
  • A PINTXER - Croq joue de boeuf, carottes & passion8.00 €
  • ENTRÉES - Truite de Baïgorry fondante aux herbes, crème aigrelette12.00 €
  • ENTRÉES - Volaille de Souraïde croustillante façon César9.00 €
  • ENTRÉES - Oeuf parfait, girolles en pickles et ventrêche10.00 €
  • ENTRÉES - Burratina, niçoise de légumes, pain rôti10.00 €

Plats

  • Plat du jour (midi uniquement)15.00 €
  • Coeur de ris de veau croustillant aux girolles et carottes glacées28.00 €
  • Risotto aux piquillos, suprême de volaille fermière rôti aux herbes23.00 €
  • Costillas d'agneau du pays, légumes confits au romarin25.00 €
  • Persillé d'Angus grillé, sauce poivre de Java, pomme purée au beurre noisette24.00 €
  • Pavé de morue, légumes Thaï croquants et sésame20.00 €

Desserts

  • Sélection de fromages par notre affineur "Frédéric Minvielle"10.00 €
  • Muxuk, glace vanille et sauce txokola façon profiteroles10.00 €
  • Pavlova aux fruits du moment10.00 €
  • Pastis Mitchut, crème mascarpone et abricots moelleux10.00 €

Entrées

  • Truite de Baïgorry fondante aux herbes, crème aigrelette12.00 €
  • Volaille de Souraïde croustillante façon César9.00 €
  • Oeuf parfait, girolles en pickles et ventrêche10.00 €
  • Burratina, niçoise de légumes, pain rôti10.00 €

Plats

  • Coeur de ris de veau croustillant aux girolles et carottes glacées28.00 €
  • Risotto aux piquillos, suprême de volaille fermière rôti aux herbes23.00 €
  • Costillas d'agneau du pays, légumes confits au romarin25.00 €
  • Persillé d'Angus grillé, sauce poivre de Java, pomme purée au beurre noisette24.00 €
  • Pavé de morue, légumes Thaï croquants et sésame15.00 €

Desserts

  • Sélection de fromages par notre affineur "Frédéric Minvielle"10.00 €
  • Muxuk, glace vanille et sauce txokola façon profiteroles10.00 €
  • Pavlova aux fruits du moment10.00 €
  • Pastis Mitchut, crème mascarpone et abricots moelleux10.00 €

Pintxos

  • Gambas marinés et padron8.00 €
  • Bao au porc sauce yakitori8.00 €
  • Xipirons et poulpes au paprika fumé12.00 €
  • Figues, boudin noir et lard8.00 €
  • Croq joue de boeuf, carottes & passion8.00 €

Partekas

  • Croquettes de jambon Ibérique ou de morue au Xipister12.00 €
  • Jambon Kintoa des Aldudes de Pierre Oteiza18.00 €
  • Légumes grillés et marinés, burratina & vinaigrette tomates14.00 €
  • Foie gras mi-cuit par nos soins & compotée de rhubarbe17.00 €
  • Fromage de Brebis de nos montagnes et pâte de coing12.00 €

Le brunch

Une formule buffet gargantuesque à volonté avec boisson chaude, jus de fruits, pains et viennoiseries, cakes sucrés et salés, gâteaux et pâtisseries, pancakes, muffins, fruits frais et coupés, céréales, graines et fruits secs, fromages et laitages, charcuterie et salade, verrines, viande froide, et plats du jour pour accompagner le tout. Servi le dimanche de 11h30 à 15h. Réservation conseillé.

  • Brunch à Bayonne
  • Où bruncher à Bayonne ?
  • Brunch Le Carré

Le salon de thé

Le salon de thé est ouvert tous les jours d’ouverture de 15h à 18h.
Profitez d’un moment de douceur autour d’un bon café, de thé et infusions savoureux, de jus de fruits et autres gourmandises. Pour un moment de détente, un rendez vous, travailler au calme …

  • Salon de thé à Bayonne
  • Variété de thés à Bayonne
  • SAlon de thé Le Carré

Les actualités du Carré

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