Un lieu de vie et de restauration
situé au centre ville de Bayonne

9 rue Frédéric Bastiat
Le Carré
  • La Culture au Carré #2 - Invitée : Hélène Ferron
    Prochain évènement

    La Culture au Carré #2 - Invitée : Hélène Ferron

    En savoir plus
    27mars18h15

Le Carré est ouvert le midi du lundi au samedi, le soir du mercredi au samedi, et le dimanche de 10h30 à 15h (brunch).
Le chef Charles Cez et son équipe vous attendent autour de plats gourmands et produits locaux, tapas et pintxos, cocktails et gin, vins d'ici et d'ailleurs, piano bar et concerts, brunchs du dimanche.

Le Carré à Bayonne
Tapas
Restaurant à Bayonne Le Carré
Bar à tapas au petit Bayonne
Le Carré au centre ville de Bayonne

Un lieu de vie, de partage et de restauration.

"Inspiré de l’art de vivre basque, ouvert sur la vie de quartier, il est un des lieux privilégiés, où Bayonnais et visiteurs se retrouvent pour échanger sur des thèmes fédérateurs comme la pelote, le rugby, les chants basques, la poésie ou l’art gastronomique, et partager un moment convivial autour d’un verre, de tapas et de pintxos."
Jean Philippe NUEL, architecte d’intérieur et designer de l’Hôtel Villa KOEGUI et du Carré

  • Petit-déjeuner
  • Pâtisserie
  • Buffet
  • After-work
  • Café
  • Tapas
  • Brunch
  • Pintxos
  • Déjeuner
  • Cocktails
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Champagne au Carré
Ouverture Le Carré

Notre Carte.

Le petit-déjeuner

Du lundi au dimanche de 7 h à 10 h. 19 € par adulte, 9 € pour les enfants de 12 ans à 3 ans, gratuit pour les enfants de moins de 3 ans.
Le petit déjeuner est présenté sous forme de buffet. Sucré / salé, café, thé, chocolat chaud, jus de fruits, céréales, yaourts, fruits frais, pains frais, viennoiseries, pâtisseries, fromage, charcuterie.

  • Petit déjeuner à Bayonne
  • Petit déjeuner au Carré à Bayonne
  • Petit déjeuner sans gluten à Bayonne

Entrées

  • Croquettes de morue au Xipister Etxekoa10.00 €
  • Jambon du Kintoa de la maison Aubard et guindillas18.00 €
  • Houmous d'haricots blancs au citron confit, crakers8.00 €
  • Foie gras des Landes mi-cuit, chutney de rhubarbe et pain écureil16.00 €
  • Gravlax de truite du pays, poireaux aux algues et huile d'herbes12.00 €
  • Involtinis d'aubergines grillées et breuil basque aux herbes et graines torréfiées10.00 €

Plats

  • Menu du déjeuner: entrée, plat ou plat, dessert (hors boissons) 27€ / Entrée, plat, dessert (hors boissons) 32€Découvrez notre formule du jour du lundi au vendredi, midi uniquement.32.00 €
  • Joue de boeuf confite au vin rouge et carottes, polenta Arto Gorria au parmesan22.00 €
  • Pluma de Navarre marinée au pimenton, pommes purée au chorizo et vierge de légumes22.00 €
  • Retour de pêche de Saint-Jean-de-Luz, petit épeautre aux pleurotes grillés, roquette et bisque de gambas24.00 €

Desserts

  • Sélection de fromages et condiment du moment12.00 €
  • Panna cotta au lait d'amande grillée, kiwi de l'Adour et pralines roses8.00 €
  • Mousse au Txokola de Sao Tome, glace chocolat craquant et streusel9.00 €

Entrées

  • Croquettes de morue au Xipister Etxekoa10.00 €
  • Jambon du Kintoa de la maison Aubard et guindillas18.00 €
  • Houmous d'haricots blancs au citron confit, crackers8.00 €
  • Foie gras des Landes, mi-cuit chutney de rhubarbe et pain écureuil16.00 €
  • Gravlax de truite du pays, poireaux aux algues et huile d'herbes12.00 €
  • Involtinis d'aubergines grillées et breuil Basque aux herbes et graines torréfiées10.00 €

Plats

  • Joue de boeuf confite au vin rouge et carottes, polenta Arto Gorria au parmesan22.00 €
  • Pluma de Navarre marinée au pimenton, pommes purée au chorizoet vierge de légumes22.00 €
  • Retour de pêche de Saint-Jean-de-Luz, petit épeautre aux pleurotes grillés, roquette et bisque de gambas24.00 €

Desserts

  • Sélection de fromages et condiment du moment12.00 €
  • Panna cotta au lait d'amande grillée, kiwi de l'Adour et parlines roses8.00 €
  • Mousse au Txokola de Sao Tome, glace chocolat craquant et streusel9.00 €

Le brunch

Une formule buffet gargantuesque à volonté avec boisson chaude, jus de fruits, pains et viennoiseries, cakes sucrés et salés, gâteaux et pâtisseries, pancakes, muffins, fruits frais et coupés, céréales, graines et fruits secs, fromages et laitages, charcuterie et salade, verrines, viande froide, et plats du jour pour accompagner le tout. Servi le dimanche de 11h30 à 15h. Réservation conseillée.

  • Brunch à Bayonne
  • Où bruncher à Bayonne ?
  • Brunch Le Carré

Le salon de thé

Le salon de thé est ouvert tous les jours d’ouverture de 15h à 18h.
Profitez d’un moment de douceur autour d’un bon café, de thé et infusions savoureux, de jus de fruits et autres gourmandises. Pour un moment de détente, un rendez vous, travailler au calme …

  • Salon de thé à Bayonne
  • Variété de thés à Bayonne
  • SAlon de thé Le Carré

Les boissons

  • vins au Carré à Bayonne
  • Bar à cocktails à Bayonne
  • Spriritueux
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Les actualités du Carré

Tous les rendez-vous à ne pas manquer, à Bayonne et au Pays Basque.
Ne manquez pas également toute l'actualité et les nouveautés de l'hôtel 4 étoiles Villa Koegui à Bayonne

  • Aidan peers

    Very nice ambiance, but does not feel very inviting for non guests… which I don’t think is the intention. Afterwards the staff are there to serve you very well.

  • remy pascal

    Cadre feutré, idéal pour un repas en amoureux, cuisine raffinée.

  • Eric Arnaudy

    Très bien pas rapide manque de personnel

  • Charlie Desmetz

    Les produits sont frais, de qualités et régionaux. Un restaurant a recommandé.

  • jerome jordi

    Un brunch sympa mais, à mon goût, pas assez varié. On aurait aimé plus de plat salés cuisinés. C’était beaucoup de charcuteries, de salades… nous avons été un peu déçu par la variété de plats qui, selon nous, n’était pas à la hauteur.
    Après, le lieu est joli et le service agréable.

  • Julien D

    Bons cocktails

  • Steph Bou

    Mets très bons

  • vero garnier

    Restaurant repas extra

  • MadieDom TALLEC-HEMON

    Nous avions réservé un repas de fête familiale pour 9 personnes au Carré, … sans savoir que le dimanche midi, … c’était le brunch !!! Une fois la surprise passée, tout aurait pu être parfait …
    « Aurait pu » ..car s’il n’y a RIEN à redire sur la cuisine et la qualité des plats, en revanche, il est URGENT et IMPÉRATIF d’améliorer la qualité du service !!!
    Plus de TROIS HEURES !!! OUI , il nous a fallu plus de 3h pour déjeuner !!!!!!
    L’apéritif ….n’en finissait pas d’arriver…
    (PERSONNE n’a desservi avant que nous ne commencions notre déjeuner..)
    Le plat du jour, commandé en sus, pour tout le monde, était très bon, mais tellement looooong à arriver que quelques uns n’avaient carrément plus faim !…
    PERSONNE N’A DESSERVI !!!!
    (J’ai dû, moi-même, empiler les assiettes, les verres etc…)

    En conclusion : LE CARRÉ est un bon restaurant! Le brunch est une excellente idée MAIS il faut savoir que, pour un brunch, le SERVICE doit être EFFICACEC!!!

  • muriel carcagno

    Je n'ai pas encore eu l'occasion d'y manger mais seulement d'y prendre un digestif tard le soir. L'accueil a été fort sympathique et quelle merveille votre décoration! Que ce soit le sol, les pièces exposées sur les murs, le plafond avec ses lustres et les objets dans les vitrines... Un moment délicieux ! Merci

  • Manu L

    Nous avons été très bien reçu , les serveurs(es) au top ! Nous avons bien mangé, nous avons trouvés que c'était assez copieux, . Le petit bémol c'est qu'il n'y avait pas de surprise gustative dans les assiettes, on a pas été surpris par un goût, par quelque chose qu'on ne connaissait pas mais je le redis on a bien mangé et on a été très bien reçu.

  • David Thoby

    Un lieu chic et très sympathique. Personnel professionnel et accueillant. Nous avons pris des tapas, prix et quantités abordables.

  • Studebaker

    Carte succincte mais tout est très bien réalisé, saveurs et aspect visuel.
    La carte des vins, elle aussi limitée mais variée, est très intéressante.
    Qualité du service haut de gamme, les prix vont avec...

  • Hélène Follot

    Tres bel établissement.
    Le personnel est attentionné et le service impeccable.
    Nous avons apprécié les coktails maison .
    Les plats sont généreux et fins.