22nov.20h00
Un lieu de vie et de restauration
situé au centre ville de Bayonne
9 rue Frédéric Bastiat
23nov.20h00
29nov.20h00
30nov.20h00
Le Carré est ouvert du lundi au dimanche toute la journée.
Le chef Charles Cez et son équipe vous attendent autour de plats gourmands et produits locaux, tapas et pintxos, cocktails et gin, vins d'ici et d'ailleurs, piano bar et concerts, brunchs du dimanche.
Un lieu de vie, de partage et de restauration.
"Inspiré de l’art de vivre basque, ouvert sur la vie de quartier, il est un des lieux privilégiés, où Bayonnais et visiteurs se retrouvent pour échanger sur des thèmes fédérateurs comme la pelote, le rugby, les chants basques, la poésie ou l’art gastronomique, et partager un moment convivial autour d’un verre, de tapas et de pintxos."
Jean Philippe NUEL, architecte d’intérieur et designer de l’Hôtel Villa KOEGUI et du Carré
- Petit-déjeuner
- Pâtisserie
- Buffet
- After-work
- Café
- Tapas
- Brunch
- Pintxos
- Déjeuner
- Cocktails
Notre Carte.
- Petit-déjeuner
- Midi
- Soir
- Brunch
- Salon de thé
- Boissons
Le petit-déjeuner
Du lundi au dimanche de 7 h à 10 h. 19 € par adulte, 9 € pour les enfants de 12 ans à 3 ans, gratuit pour les enfants de moins de 3 ans.
Le petit déjeuner est présenté sous forme de buffet. Sucré / salé, café, thé, chocolat chaud, jus de fruits, céréales, yaourts, fruits frais, pains frais, viennoiseries, pâtisseries, fromage, charcuterie.
Entrées
- À PARTAGER - Jambon Ibaïama de la Maison Montauzer, guindillas18.00 €
- À PARTAGER - Houmous de pois chiche du pays, vierge et crackers11.00 €
- À PARTAGER - Rillettes de truite du pays au poivre vert12.00 €
- À PARTAGER - Grilled cheese au jambon blanc, tomme de biok et truffes15.00 €
- À PARTAGER - Croquettes de morue au Xipister Etxekoa12.00 €
- À PARTAGER - Sélection de fromages du pays, pâte de coings15.00 €
- LES ENTRÉES - Foie gras des Landes, mi-cuit par nos soins, compotée de choux rouges18.00 €
- LES ENTRÉES - Ceviche de dorade royale, grenade, coriandre et lait de coco15.00 €
- LES ENTRÉES - Boudin basque, compotée d’oignons et poire12.00 €
- LES ENTRÉES - Tataki de thon, sésame au wasabi, concombre et ponzu16.00 €
Plats
- Menu du déjeuner: entrée, plat ou plat, dessert (hors boissons) 27€ / Entrée, plat, dessert (hors boissons) 32€Découvrez notre formule du jour du lundi au vendredi, midi uniquement.32.00 €
- Menu Pintxos - 6 plats - hors boissonsMenu servi uniquement pour tous les convives sur une même table. Seulement jeudi, vendredi et samedi soirs50.00 €
- LES PLATS - Filet de veau du pays piqué au lard, gnocchis à la truffe et champignons34.00 €
- LES PLATS - Pluma de cochon marinée aux épices, pois chiche et carottes, yaourt aux herbes27.00 €
- LES PLATS - Magret de canard rôti entier, patates douces, Patxaran et cassis30.00 €
- LES PLATS - Retour de pêche de Saint-Jean-de-Luz, châtaignes et potimarrons, bisque de gambas32.00 €
Desserts
- LES DESSERTS - Sablé breton à la châtaigne, poire et cardamome12.00 €
- LES DESSERTS - Feuille à feuille au Txokola Sao Tomé et noix pécan12.00 €
- LES DESSERTS - Agrumes au thé Earl Grey, siphon Bergamote12.00 €
- LES DESSERTS - Pastis Mitchut, miel de Bourdaine et yuzu12.00 €
Entrées
- À PARTAGER - Jambon Ibaïama de la Maison Montauzer, guindillas18.00 €
- À PARTAGER - Houmous de pois chiche du pays, vierge et crackers11.00 €
- À PARTAGER - Rillettes de truite du pays au poivre vert12.00 €
- À PARTAGER - Grilled cheese au jambon blanc, tomme de biok et truffes15.00 €
- À PARTAGER - Croquettes de morue au Xipister Etxekoa12.00 €
- À PARTAGER - Sélection de fromages du pays, pâte de coings15.00 €
- LES ENTRÉES - Foie gras des Landes, mi-cuit par nos soins, compotée de choux rouges18.00 €
- LES ENTRÉES - Ceviche de dorade royale, grenade, coriandre et lait de coco15.00 €
- LES ENTRÉES - Boudin basque, compotée d’oignons et poire12.00 €
- LES ENTRÉES - Tataki de thon, sésame au wasabi, concombre et ponzu16.00 €
Plats
- Menu Pintxos - 6 plats - hors boissonsMenu servi uniquement pour tous les convives sur une même table. Seulement jeudi, vendredi et samedi soirs.50.00 €
- LES PLATS - Filet de veau du pays piqué au lard, gnocchis à la truffe et champignons34.00 €
- LES PLATS - Pluma de cochon marinée aux épices, pois chiche et carottes, yaourt aux herbes27.00 €
- LES PLATS - Magret de canard rôti entier, patates douces, Patxaran et cassis30.00 €
- LES PLATS - Retour de pêche de Saint-Jean-de-Luz, châtaignes et potimarrons, bisque de gambas32.00 €
Desserts
- LES DESSERTS - Sablé breton à la châtaigne, poire et cardamome12.00 €
- LES DESSERTS - Feuille à feuille au Txokola Sao Tomé et noix de pécan12.00 €
- LES DESSERTS - Agrumes au thé Earl Grey, siphon Bergamote12.00 €
- LES DESSERTS - Pastis Mitchut, miel de Bourdaine et yuzu12.00 €
Le brunch
Une formule buffet gargantuesque à volonté avec boisson chaude, jus de fruits, pains et viennoiseries, cakes sucrés et salés, gâteaux et pâtisseries, pancakes, muffins, fruits frais et coupés, céréales, graines et fruits secs, fromages et laitages, charcuterie et salade, verrines, viande froide, et plats du jour pour accompagner le tout. Servi le dimanche de 11h30 à 15h. Réservation conseillé.
Le salon de thé
Le salon de thé est ouvert tous les jours d’ouverture de 15h à 18h.
Profitez d’un moment de douceur autour d’un bon café, de thé et infusions savoureux, de jus de fruits et autres gourmandises. Pour un moment de détente, un rendez vous, travailler au calme …
Les actualités du Carré
Tous les rendez-vous à ne pas manquer, à Bayonne et au Pays Basque.
Ne manquez pas également toute l'actualité et les nouveautés de l'hôtel 4 étoiles Villa Koegui à Bayonne
